maki-sushiMaki-sushi to najpopularniejszy w Polsce rodzaj sushi. Przyrządzenie efektownie wyglądających, kolorowych roladek może się wydawać skomplikowane, ale to pozory. Żeby zrobić maki-sushi dla 2 osób, musisz przygotować:
- 250 gramów krótkoziarnistego ryżu
- 4 łyżki octu ryżowego
- 6 plastrów prasowanych alg – nori
- Odrobina chrzanu wasabi
- Marynowany imbir pokrojony w plasterki
- Awokado i ogórek pokrojone w podłużne plasterki
- Do wyboru – surowy łosoś, tuńczyk, gotowane krewetki, węgorz (wędzony), surimi
- cukier, sól
Oprócz tego, potrzebne Ci będą:
- Mata do zwijania maki-sushi
- Ostry nóż (bez ząbków)
Najpierw przyrządź ryż
Opłucz dokładnie ryż (płucze się go do momentu, aż woda będzie czysta) i zalej go zimną wodą . Odstaw garnek na 30 minut. Po upływie pół godziny odsącz ryż, opłucz go jeszcze raz i zalej wodą w proporcjach 1 szklanka ryżu na 1 i 1/4 szklanki wody. Gotuj ryż pod przykryciem przez około 12 minut, mieszając. Ocet ryżowy zmieszaj z 2 łyżkami cukru, dodaj szczyptę soli. Po zagotowaniu, wlej ocet do ryżu. Odłóż do ostygnięcia.
Przygotuj składniki
Surowy łosoś
Umyj i osusz warzywa i nadzienie (rybę lub owoce morza). Pokrój rybę, avocado i ogórek na podłużne plasterki. Rozłóż plaster alg na bambusowej macie. Na plastrze ułóż cienką warstwę ryżu (tak, żeby zajęła 2/3 jego powierzchni). Na ryżu rozłóż nadzienie, utwórz z niego wąski pasek na środku plastra. Brzegi plastrów alg posmaruj niewielką ilością pasty wasabi.
Zwiń roladki
Zegnij matę w kierunku środka. Koniec maty powinien dotykać ryżu zaraz za nadzieniem (dzięki temu zawartość zaklei się). Zwiń powoli matę. Otrzymany rulonik pokrój ostrym nożem na 6 kawałków. 
Jedna z propozycji podania maki-sushi
Podanie
Do podania sushi użyj podłużnych talerzy. Na stole postaw butelkę sosu sojowego, koło talerzy ustaw miseczki na sos. Na talerzach (lub w miseczkach) ułóż plasterki marynowanego imbiru – oczyszcza kubki smakowe. Każdy kawałek maczaj przed spożyciem w sosie sojowym (z ilością sosu nie należy przesadzać!).
Życzymy smacznego!
