Funkcje
Regulacja temperatury
Chociaż nazwa urządzenia wskazuje tylko na funkcję smażenia frytek, w frytkownicy możesz smażyć również mięso czy ryby. Ponieważ każda potrawa wymaga innej temperatury, pokrętło do regulacji lub panel elektroniczny sterowania (np. Zelmer) jest standardem we wszystkich tego typu urządzeniach. Często na obudowie znajdziesz też informację, jaka temperatura jest odpowiednia do jakiej potrawy.
Frytkownice różnych producentów będą miały różny zakres temperatury, co pokazuje poniższa tabela:
| Przykładowe urządzenie | Zakres temperatury |
|---|---|
| Miele CS 1411 F | 80 do 200°C |
| Holden FR-44 | 130 do 190°C |
| DeLonghi F895 | 150 do 190°C |
Pamiętaj, że idealna temperatura do smażenia w frytkownicy to zakres od 140° do 180°C. Niższa temperatura powoduje, że produkty „piją” olej i nie smażą się na zewnątrz, a wyższa – że olej traci swoje właściwości.
Programator czasowy z minutnikiem
Dzięki programatorowi czasowemu nie musisz stać nad frytkownicą i odliczać minut, gdy Twoje danie będzie usmażone. Wystarczy ustawić czas smażenia i po jego upływie rozlegnie się sygnał alarmowy. Czas programowania może być różny, w zależności od modelu, nawet do 30 minut (np. Eldom, Philips).
Obrotowy kosz
Frytkownica z obrotowym koszem
DeLonghi F 28311To innowacyjne rozwiązanie pozwala na smażenie frytek w mniejszej ilości oleju – dzięki temu, że kosz się obraca, wszystkie frytki zostają zanurzone w oleju podczas smażenia, zaś samego oleju może być o wiele mniej (np. DeLonghi F 18233 potrzebuje 1,5 litra oleju na 1,2-kilogramowy kosz).
Podniesienie kosza przy zamkniętej pokrywie
Ta funkcja pozwala na wyciągnięcie frytek z oleju i odsączenie ich bez konieczności otwierania pokrywy. Rozwiązanie takie zastosowano w urządzeniach np. firm Concept, Eldom, DeLonghi, Melissa.
Obniżanie kosza przy zamkniętej pokrywie
Zanurzenie kosza z frytkami w oleju to jedno z najniebezpieczniejszych działań podczas smażenia. Frytki czy mięso zawsze mają w sobie trochę wody, która może sprawić, że olej zacznie strzelać. Dlatego funkcja obniżania kosza do oleju dopiero po zamknięciu pokrywy (zastosowana np. w frytkownicach Eldom, DeLonghi) niweluje ryzyko poparzenia olejem.
Automatyczne zwalnianie (otwieranie) pokrywy
Za pomocą przycisku łatwo i bezpiecznie możesz otworzyć frytkownicę. Pokrywa jest zintegrowana z korpusem urządzenia, dzięki czemu nie ma ryzyka poparzenia gorącą parą podczas zdejmowania pokrywy (np. First, Philips, Princess, Tefal).
Frytkownice do zabudowy mają całkowicie ściągane pokrywy bez funkcji automatycznego otwierania. Niektóre frytkownice do zabudowy również mają pokrywy niepołączone z korpusem, np. Clatronic, Holden.
Namoczenie misy olejowej w wodzie
Funkcja PreClean (w urządzeniu Philips) pozwala na wstępne namoczenie misy, żeby można było ją łatwiej oczyścić – po wlaniu wody z niewielką ilością płynu i włączeniu urządzenia na ok. 30 minut, misa zostanie oczyszczona z tłuszczu.
Wyposażenie
Wyjmowana misa na olej
Aby ułatwić czyszczenie frytkownic, producenci zaprojektowali wyjmowaną misę na olej – jest to rozwiązanie coraz powszechniejsze, pozwalające na dokładne oczyszczenie misy olejowej z resztek (np. Adler, Baumatic, Clatronic, Holden, Kalorik, MPM Product, Moulinex, Optimum, Unlod).
Wyjmowane misy na olej najczęściej można bezproblemowo umyć w zmywarce.
Ciekawym rozwiązaniem jest też dodatkowy pojemnik na olej, który możesz zlać z misy i przechowywać w lodówce. Taki pojemnik może też pełnić funkcję filtra (np. Philips).
Jeśli wybrany przez Ciebie model frytkownicy nie posiada wyjmowanej misy, upewnij się, że urządzenie posiada rurkę (lub dzióbek) do zlewania oleju. Dzięki takiemu rozwiązaniu usunięcie zużytego oleju będzie łatwiejsze (np. Solac, Philips).
Separator
Jest to wyjmowany, odporny na wysokie temperatury element, przy użyciu którego możesz w tym samym czasie w jednej misie smażyć np. frytki i kurczaka (w obu strefach będzie ta sama temperatura, o czym warto pamiętać przy smażeniu produktów o różnym czasie przygotowania). Jeśli wiesz, że często będziesz smażyć dwa produkty równocześnie, pomyśl o podwójnej frytownicy, która pozwoli Ci na równoczesne smażenie w różnych temperaturach.
Uchwyt do koszyka
Do wyboru masz dwa rozwiązania:
- uchwyt zintegrowany z koszykiem – zamontowany na stałe, może być składany podczas smażenia (wtedy przylega do obudowy – np. Elta, First, Holden, Moulinex, Tefal);
- uchwyt składany i demontowany – uchwyt może zostać zdemontowany podczas smażenia (np. Fagor Mastercook, Miele).
Według specjalistów, jeśli uchwyt jest zintegrowany z koszykiem, łatwiej Ci będzie wyjąć usmażone frytki lub mięso, a sam koszyk będzie stabilniejszy.
„Zimna strefa”
Jest to warstwa oleju znajdująca się tuż poniżej elementu grzejnego, która jest tak skonstruowana, by opadające cząsteczki (odpadki) nie przypalały się, a sam olej pozostaje dłużej czysty (co przekłada się na smak smażonych potraw i czas użytkowania oleju). W zimną strefę są wyposażone urządzenia firm takich jak: Severin, Philips.
Filtry
Frytkownice mogą być wyposażone w filtr metalowy (zatrzymuje tylko tłuszcz) lub węglowy (zatrzymuje tłuszcz, zapachy i częściowo parę, która się wytwarza w trakcie smażenia). Filtr najczęściej znajduje się w pokrywie i może być:
- wmontowany na stałe, z możliwością czyszczenia (np. Concept, First, Moulinex, Philips)
- wymienny, po kilkudziesięciu smażeniach – czas użytkowania filtra jest podany w instrukcji (np. Clatronic, Concept)
Zazwyczaj frytkownice mają jeden z tych filtrów (np. Concept FR2035 ma filtr zmywalny metalowy, a Clatronic FR 3255 ma filtr wymienny węglowy). Na rynku są też dostępne urządzenia (i jest ich coraz więcej), które posiadają dwa filtry (np. DeLonghi F26215 ma dwa wymienne filtry), co według producentów skuteczniej zatrzymuje zapachy i tłuszcz.
Ergonomia
Aby zapewnić komfort obsługi urządzenia, frytkownice wolnostojące są najczęściej wyposażone w antypoślizgowe nóżki i schowek na przewód.
Zabezpieczenia
Każda frytkownica jest wyposażona w zabezpieczenie przed przegrzaniem (silnik urządzenia wyłączy się automatycznie, jeśli urządzenie pracuje zbyt długo i jest ryzyko przegrzania). Dodatkowo frytkownica ma lampkę kontrolną temperatury, blokadę pokrywy oraz termoizolacyjną obudowę.
Producenci i ceny
Frytkownice do zabudowy kosztują ponad 1500 zł i są produkowane przez m.in. tych producentów:
- Baumatic
- Miele
Natomiast najprostszą frytkownicę wolnostojącą możesz kupić już za 100 zł. Wśród producentów i modeli masz szeroki wybór, na przykład:
- Bravo
- First
- Orava
- Romix
- Tefal
Frytkownicę z zestawem do fondue kupisz już od 200 zł, wybierając spośród urządzeń firm:
- Clatronic
- Princess
- Severin
Pełną listę producentów i marek oferujących konkretny typ frytkownicy, przedstawiliśmy poniżej.
Podsumowanie
Odpowiednia frytkownica to taka, która będzie na miarę potrzeb Twojej rodziny. Aby poznać potrzeby rodziny, warto przeanalizować kilka pytań z początku artykułu:
Zamierzasz korzystać z urządzenia kilka lub kilkanaście razy w miesiącu czy też bardzo okazjonalnie (np. raz na 2 miesiące)?
Jeśli będziesz często korzystać z frytkownicy, wybierz taką, która jest wyposażona w zimną strefę i co najmniej podwójny filtr.
Jeśli frytki będą gościć na Twoim stole rzadko, wybierz urządzenie z dołączonym pojemnikiem na zlewany olej (do przechowywania w lodówce) i schowkiem na przewód.
Czy będziesz smażyć jednorazowo duże ilości frytek (np. dla czteroosobowej rodziny) czy też porcję dla jednej osoby?
Kosz frytkownicy może mieć pojemność od 0,5 kg do 1,5 kg. Najmniejsza pozwoli Ci przygotować 3 porcje frytek (takiej wielkości jak duże porcje w McDonald’s), więc polecamy ją singlom, małżeństwom lub rodzinom, które nie jedzą frytek na obiad i każdy z domowników przygotowuje je sobie w innym terminie. Większe frytkownice lepiej sprawdzą się w kilkuosobowych gospodarstwach domowych lub w niewielkich rodzinach, które często przygotowują frytki dla gości.
Rozwiązaniem optymalnym może być zakup podwójnej frytkownicy, która pozwala usmażyć tyle frytek, ile aktualnie potrzebujesz.
Chcesz maksymalnie uprościć sobie czyszczenie urządzenia?
Jeśli odpowiedź brzmi: tak, wybierz urządzenie, które można całkowicie rozmontować i umyć w zmywarce misę, kosz oraz pokrywę. Inną opcją może być zakup urządzenia, które ma specjalny program do czyszczenia, np. PreClean.
Życzymy Ci pysznych (i zdrowych) fytek smażonych w idealnej temperaturze!
2012-01-04 17:38 Frytownica