Sposób podawania szampana,
Champagne De Castellane
-
Szampan przechowuje się w lodówce w temperaturze od 5-9 stopni (chyba, że jest się Jamesem Bondem, który lubi schładzać trunek do temperatury 3 stopni). Starsze rocznikowo szampany można podawać w temperaturze ponad 10 stopni.
-
Butelka powinna być przechowywana w lodówce, w pozycji leżącej. Dzięki temu trunek nie traci właściwości.
-
Szampan podaje się w specjalnym wiaderku, które wcześniej wypełnia się do połowy wodą z lodem.
-
Butelkę otwiera się ostrożnie i od razu nalewa się trunek do kieliszków. To mit, że im głośniej wylatuje korek, tym lepiej. Prawdziwą umiejętnością, jest delikatne odkorkowanie, które nie powoduje utraty właściwości trunku.
-
Szampan nalewa się trzymając butelkę za dno.
-
Szampan pije się w kieliszkach typu flute (wysokich, wąskich), ewentualnie w czarach (coupe).
-
Do szampana najlepiej podawać pleśniowe sery, kawior lub truskawki.
Podczas wyjątkowo oficjalnych uroczystości można otworzyć szampan ... szablą. Jest to tak zwana technika sabrage, zapoczątkowana w czasach napoleońskich. Wymaga wprawy i precyzji, polega na odcięciu korka wraz z kawałkiem szyjki butelki tak, żeby szkło nie dostało się do trunku. Nie polecamy robić tego w domu. Dla ciekawskich film.
