Jak kupować krajalnicę? Strona 1 z 2

2011-07-13, Ostatnia aktualizacja: 2011-09-20

Marzą Ci się równo pokrojone kromki chleba? Zależy Ci na delikatnych, cieniutkich plastrach szynki czy sera? Dobry nóż nie wystarczy, potrzebna Ci krajalnica. Ważne, żeby była bezpieczna dla palców, ostra i trwała. Pomożemy Ci wybrać idealny model.

Podobno tylko cieniutko pokrojone plasterki wędliny pozwalają poczuć jej prawdziwy smak. Z kolei cieńsze kromki chleba dają możliwość delektowania się tym, co na nie kładziemy. Z drugiej strony, żeby przyrządzić dobry stek, trzeba ukroić naprawdę gruby płat mięsa.

Regulowanie grubości krojenia, szczególnie zwykłym, kuchennym, nieostrym nożem, jest trudne. Dlatego przyda się dobra krajalnica. Dobra – to znaczy dopasowana do indywidualnych potrzeb i bezpieczna w użytku. Wszelkie przedzakupowe wątpliwości z pewnością wyjaśni Ci ten artykuł.

Rodzaje

Krajalnica wolnostojąca

Krajalnica wolnostojąca Zelmer Doris 393.5
Krajalnica wolnostojąca Zelmer Doris 393.5 Jest to urządzenie składające się z korpusu (obudowy), obrotowego noża i prowadnicy (podajnika), służące do krojenia produktów takich jak: chleb, wędliny, ser, mięso, warzywa. Większość krajalnic dostępnych w sklepach to krajalnice uniwersalne, na rynku nie brakuje też urządzeń specjalistycznych, przeznaczonych do krojenia tylko jednego rodzaju produktu.

Krajalnice wolnostojące są urządzeniami przenośnymi, część z nich ma składaną obudowę. Różnią się jakością – rodzajem zastosowanych materiałów, ilością i rodzajem noży.

Krajalnica do zabudowy

Krajalnica do zabudowy, Ritter AES 62 SL
Krajalnica do zabudowy to rozwiązanie dla wszystkich, którzy dopiero co projektują swoją kuchnię i marzy im się przestrzeń, a nie zagracenie blatu kuchennymi sprzętami.

W zależności od modelu, taką krajalnicę można umieścić w szafce lub w szufladzie. Niestety, oferta krajalnic do zabudowy jest wciąż dużo węższa niż oferta krajalnic wolnostojących, a ceny są dość wysokie. Zdecydowaną
Krajalnica do frytek, Vinzer 69306zaletą takich urządzeń jest to, że pracują ciszej niż krajalnice wolnostojące, mają też więcej zabezpieczeń chroniących przed skaleczeniem.

Na rynku nie brakuje też krajalnic mechanicznych – do jajek, frytek czy cebuli. Oferta jest spora. Są o tyle przydatne, że można nimi kroić szybciej niż nożem. Są ekonomiczne – nie zużywają prądu.

Budowa i wykonanie

Głównymi elementami budowy krajalnic są: obrotowy nóż i podajnik. To one decydują w dużej mierze o jakości urządzenia. Kupując krajalnicę, sprawdź najpierw, jak i z czego są wykonane.

Obrotowy nóż

Krajalnica z dodatkowym, gładkim nożem
do wędlin i sera,
Zelmer Alexis 493.6 Żeby krajalnica mogła kroić, niezbędny jest nóż, który obracając się, tnie to, co położymy na podajniku. Jaki wybrać?

Trzeba zwrócić uwagę przede wszystkim na materiał, z którego jest wykonany. Bezwarunkowo powinna to być nierdzewna stal, doskonale sprawdzi się też tytan, ale innych rozwiązań lepiej nie brać pod uwagę. Niektóre profesjonalne krajalnice są wyposażone w nóż obrotowy wykonany ze stali chromowo-węglowej – jest trwalszy.

Jeśli chodzi o ostrze noża, najlepiej, jeśli jest hartowane – zapewnia to trwałość i odporność na czynniki zewnętrzne.
Ważnym czynnikiem przy wyborze rodzaju ostrza noża jest też przeznaczenie krajalnicy. Wielofunkcyjne urządzenia posiadają tylko jeden, uniwersalny nóż, najczęściej z ząbkami, ale nie brakuje też modeli ze specjalnym nożem do wędlin i sera, który ma gładkie ostrze, co sprawia, że krojenie jest bardziej precyzyjne. Taki nóż jest niezbędny do krojenia surowej szynki, delikatnego sera, warzyw. Na rynku jest na szczęście wiele modeli krajalnic z dodatkowym nożem o gładkim ostrzu.

Średnica noża ma znaczenie szczególnie wtedy, kiedy zamierzasz kroić duże kawałki, np. mięsa czy chleba. Standardowe krajalnice do użytku domowego mają ostrza o średnicy od 17 do 19 cm. Średnica ostrzy urządzeń profesjonalnych mają ponad nawet ponad 30 centymetrów.

Podajnik

Kolejnym ważnym elementem każdej krajalnicy jest podajnik. Jest to rodzaj tacki, na której umieszcza się produkt przeznaczony do krojenia. Wiele krajalnic jest wyposażona w podajnik przesuwany, zwany też wózkiem.

Należy zwrócić uwagę przede wszystkim na to, z czego jest wykonany podajnik – stalowy jest z pewnością trwalszy, dlatego przyda się, jeśli zamierzasz używać krajalnicy często.

Podajnik plastikowy sprawdzi się z kolei w przypadku domowego, okazjonalnego użytku – jest lżejszy, dzięki czemu urządzenie łatwiej jest przenosić z miejsca na miejsce.

Jeśli zależy Ci na precyzyjnym krojeniu i dociskaniu produktów do ostrza, wybierz model z nachylonym podajnikiem i nożem. Za przykład niech posłuży krajalnica Bosch MAS 9101.

Obowiązkowym elementem każdej krajalnicy jest dociskacz, który nie tylko pomaga w precyzyjnym krojeniu, ale też chroni palce przed ostrzem noża. Krajalnicy bez dociskacza lepiej nie kupować.

Korpus

Kupując krajalnicę, na pewno warto zwrócić też uwagę na korpus, materiał z którego jest wykonany. Ważne są też jego wymiary i design.

Korpusy z tworzywa sztucznego nadają się do użytku domowego – są lekkie, więc krajalnicę łatwo jest przenosić z miejsca na miejsce. Niestety, są nietrwałe.
Korpusy ze stali i metalu są trwalsze, ale też cięższe. Sprawdzą się podczas użytku w lokalach gastronomicznych czy w sklepie.

Jeśli szukasz praktycznego urządzenia, które nie zajmuje dużo miejsca w kuchni lub chcesz używać krajalnicy także w czasie podróży, możesz wybrać model ze składaną obudową.

Zwróć uwagę na design i wymiary. Duża i toporna krajalnica nie będzie dobrze wyglądać na kuchennym blacie. Na szczęście powstaje coraz więcej modeli z ergonomiczną, dopasowaną obudową.