Zaznacz stronę



Jednym z robotów kuchennych jest rozdrabniacz. Możesz wybrać rozdrabniacz ręczny lub kielichowy: w wersji podstawowej albo z dodatkowym wyposażeniem (np. pojemniki, tarcze tnące).

Rodzaje

Jednym z robotów kuchennych jest rozdrabniacz. Jak sama nazwa wskazuje, głównym zadaniem tego urządzenia jest rozdrabnianie oraz miksowanie produktów i przygotowywanie ich do spożycia (np. koktajle, sosy owocowe) lub do dalszej obróbki termicznej (np. zupy krem, sosy mięsne).


G21 Perfect Smoothie Vitality

Rozdrabniacze można podzielić według sposobu pracy:

Ręczne blendery

W wersji podstawowej posiadają stopkę miksującą plastikową (np. Bosch MSM 6B100) lub ze stali szlachetnej (np. MPM Product MBL-04). Blender służy do rozdrabniania, przecierania i mieszania.Rozdrabniacz stojący Bork SB SAN 9955 BK
Rozdrabniacz stojący
Bork SB SAN 9955 BK

Wersja rozszerzona blendera posiada dodatkowo np. trzepaczkę do ubijania piany, pojemnik do mieszania, pojemnik z wymiennymi tarczami tnącymi, nóż do mieszania, kruszenia lodu, a nawet młynek do przypraw, ziół i czekolady (np. Bamix De Luxe).

W ofercie producentów są dostępne modele przewodowe i bezprzewodowe – wyposażone w akumulatory, pozwalające na pracę do 20 minut bez doładowania (np. Bosch, Philips).

Stojące kielichowe

Ich najważniejszym elementem jest pojemny kielich (2,5 litra w blenderze G21 Perfect Smoothie Vitality) z nożem zamontowanym na dnie dzbanka. Rozdrabniacz stojący służy do rozdrabniania i miksowania. Wersja rozszerzona posiada dodatkowo np. młynek do kawy (np. Ariete Blendy 570), parowar (np. Philips SCF870/22), a nawet wbudowaną sokowirówkę (np. Ariete Tutti Frutti).

Parametry

Jeśli już wiesz, jaki typ urządzenia Cię interesuje, warto przyjrzeć się kilku parametrom, które będą miały istotny wpływ na komfort obsługi oraz zadowolenie z zakupu. Kilka z nich możesz znaleźć na etykiecie. Są to: moc, obroty, sposób sterowania.

Moc

Określa maksymalną wydajność energetyczną urządzenia (im większa moc, tym dłużej urządzenie może pracować bez przerwy oraz lepiej poradzi sobie z trudnymi produktami). Rozdrabniacze ręczne mają moc od 170 W (np. Severin SM 9617) do 800 W (np. Sencor SHB4360). Blendery o mocy powyżej 400 W mają w zestawie dodatkowy pojemnik, w którym można rozdrabniać twardsze warzywa i owoce (np. orzechy). Rozdrabniacze kielichowe mają moc od 100 W (np. Clatronic MZ 2619) do 1680 W (np. G21 Perfect Smoothie Vitality). Warto przy tym pamiętać, że rozdrabniacze kielichowe o najniższej mocy służą głównie do siekania ziół czy innych miękkich produktów.

Obroty

Określają prędkość wirowania noży na minutę (obr./min.). W blenderach ręcznych prędkość może wynosić do 20 000 obrotów na minutę (np. Severin SM 9617). Rozdrabniacz kielichowy z największą prędkością ma w swojej ofercie marka G21 – jest to model G21 Perfect Smoothie Vitality z 19 000 obrotów na minutę.

Coraz częściej jednak producenci zamiast prędkości wirowania noży podają poziomy prędkości. W blenderach może być do 15 prędkości pracy (np. Braun Multiquick 7), a w rozdrabniaczach kielichowych – do 14 prędkości (np. Zelmer 32Z010). Z pojęciem obrotów wiąże się również ich regulacja. Regulacja obrotów (dostępna w urządzeniach, które mają więcej niż jeden tryb pracy) pozwala za pomocą pokrętła lub suwaka dobrać taką liczbę obrotów, by urządzenie pracowało najefektywniej. Dlatego odradzamy kupowanie urządzenia, które nie ma regulacji obrotów.

Przy niektórych blenderach (np. firmy Bosch) można spotkać się z informacją, że regulacja obrotów jest płynna. Oznacza to, że możesz zwiększać lub zmniejszać liczbę obrotów za pomocą przycisku + lub (nie ma poziomów prędkości).

Blender z elektronicznym wyświetlaczem prędkości G21 SMART Smoothie Vitality
Blender z elektronicznym
wyświetlaczem prędkości
G21 SMART Smoothie Vitality
Dodatkową funkcją obrotów jest funkcja turbo – uruchamiana za pomocą przycisku powoduje, że urządzenie chwilowo pracuje na najwyższych obrotach. Taka funkcja pomaga przy rozdrabnianiu twardszych produktów. Rozwiązanie to zastosowano w większości blenderów i rozdrabniaczy.

Rozdrabniacz sterowany elektronicznie Krups KB 710D41
Rozdrabniacz sterowany elektronicznie
Krups KB710
Innym rozwiązaniem jest możliwość pracy pulsacyjnej. Dzięki niej urządzenie pracuje tylko wtedy, gdy jest wciśnięty przycisk, a Ty masz kontrolę nad procesem rozdrabniania (np. seria ręcznych blenderów firmy Braun lub blender  kielichowy Adler lub blendery kielichowe G21

Sposób sterowania

Zarówno w blenderach jak i rozdrabniaczach stojących najczęściej spotykane jest sterowanie manualne – za pomocą przycisku lub pokrętła ustawiania jest prędkość (poziom obrotów). Sterowanie manualne może być połączone z elektronicznym wyświetlaczem prędkości (np. Bosch MSM7405). Na rynku są już dostępne rozdrabniacze ze sterowaniem elektronicznym (np. Smart Touch w urządzeniach firmy Blendtec czy blenderze G21) – po rozpoczęciu cyklu miksowania, urządzenie samo przyśpiesza i zwalnia, by na końcu procesu wyłączyć się całkowicie.

Blender kielichowy
Blender kielichowy G21 SMART Smoothie Vitality

Budowa rozdrabniacza

Rozdrabniacz składa się z elementu roboczego i noży.

Element roboczy

Rozdrabniacz ręczny – posiada ramię plastikowe (lżejsze, nieodporne na działanie wysokich temperatur – potrawy muszą mieć temperaturę poniżej 80°C, trudniejsze do wyczyszczenia – mogą wystąpić przebarwienia od owoców i warzyw) lub ze stali nierdzewnej (cięższe od plastikowego, odporniejsze na działanie wysokich temperatur – potrawy mogą mieć temperaturę powyżej 80°C, łatwiejsze do wyczyszczenia – nie przebarwia się od owoców i warzyw).
Rozdrabniacz stojący (kielichowy) – element roboczy to podstawa, na której umieszcza się kielich. Dzbanek może być plastikowy (lekki, nieodporny na uderzenia), akrylowy (lżejszy od szkła, odporny na uderzenia),szklany (ciężki, odporny na uderzenia – szkło hartowane) lub wykonany z nowoczesnego i bezpiecznego tworzywa jakim jest Tritan. Rozdrabniacze kielichowe z dzbanami plastikowymi i akrylowymi nie powinny być używane do miksowania potraw o temperaturze powyżej 80°C.

Zazwyczaj kielich w blenderach stojących jest okrągły. Wyjątkiem są niektóre modele Electrolux, wyposażone w trójkątny kielich (taka budowa pozwala wg producenta na jeszcze efektywniejsze rozdrabnianie produktów).

Noże

W blenderze noże ze stali szlachetnej są umieszczone w stopce miksującej albo na stałe (rozwiązanie zastosowane w większości urządzeń), albo z możliwością wymiany (np. Bamix Mono ma 4 wymienne ostrza do kruszenia, miksowania, ubijania i siekania). Noże różnią się też liczbą skrzydełek – w większości blenderów są to 2 skrzydełka (np. Holden BL40), ale zdarzają się również blendery z 4 skrzydełkami (np. Vitamix TNC 5200), a także z 6 ostrzami (np. G21 Perfect Smoothie Vitality). Większa liczba skrzydełek w
6 ostrzy ustawionych we wszystkich kierunkach G21 Perfect Smoothie Vitality

nożu pozwala na szybsze i dokładniejsze rozdrobnienie produktów, szczególnie tych twardszych. Innym nowatorskim rozwiązaniem są noże tnące w dwóch kierunkach – w pionie i w poziomie (zazwyczaj noże wykonują ruch obrotowy poziomy). Noże o tzw. podwójnym działaniu są najskuteczniejsze – dzięki temu, że tną w obu kierunkach szybciej i dokładniej radzą sobie z produktami do miksowania (ich sposób działania jest równie skuteczny co noży 4-skrzydełkowych).

W rozdrabniaczu stojącym noże (nawet 6-skrzydełkowe, np. Electrolux, G21) ze stali nierdzewnej są umiejscowione na dnie kielicha – mogą być zamontowane na stałe (większość modeli) lub mieć funkcję demontażu (np. Philips HR2094). Dla osób, które nie lubią czyścić rozdrabniacza, polecamy zdejmowane ostrza – zdecydowanie ułatwiają czyszczenie urządzenia.

Wyposażenie

Producenci oferują wiele ciekawych rozwiązań ułatwiających korzystanie z urządzenia (i czasem taki blender z dodatkowym wyposażeniem wygląda jak niewielki robot wieloczynnościowy).

Pojemnik

Blender o mocy powyżej 400 W najczęściej ma dodatkowo pojemnik do rozdrabniania. Zazwyczaj jest on wyposażony w miarkę i pokrywkę, która pozwala zamknąć przygotowany sos czy koktajl. Pojemnik może mieć objętość od 500 ml do 800 ml. Blendery w wersji rozszerzonej mają zamykany pojemnik z wymiennymi nożami, w którym można szatkować i kroić (oczka noży są różnej wielkości, można więc rozdrobnić na wiórki lub większe kawałki). Niektóre blendery mają nawet haki do mieszania ciasta, aczkolwiek w pojemnikach do tych blenderów raczej nie wyrobisz ciasta na dużą blachę, tylko na najmniejszą keksówkę.

Dosyć nowym rozwiązaniem (zastosowanym np. w blenderach Braun czy Orava) są pojemniki próżniowe, które służą do przygotowywania, podgrzewania oraz przechowywania żywności (za pomocą pompki próżniowej w pojemniku wytwarzana jest próżnia, dzięki czemu produkty dłużej zachowują świeżość).

Rozdrabniacz z otwieraną pokrywą kielicha MPM Product MBL-05
Rozdrabniacz
z otwieraną pokrywą kielicha
MPM Product MBL-05

Rozdrabniacz stojący ma duży pojemnik (od 600 ml do 2,5 litrów płynu w temperaturze pokojowej) ze szczelną pokrywką. Na dnie tego pojemnika są umiejscowione noże, które rozdrabniają produkty. Aby ułatwić pracę, producenci skonstruowali pokrywę z otworami – tak, by można było dodawać składniki w trakcie rozdrabniania (np. rozdrabniacz VitamixTNC 5200). Dzięki temu nie trzeba wyłączać urządzenia, żeby dodać kolejną porcję owoców czy warzyw. Innym rozwiązaniem jest system, który umożliwia bezpośrednio nalewanie koktajlu do naczynia bez ściągania dzbanka (np. Ariete, Romix). Rozdrabniacz z końcówką do mielenia kawy First FA-5247
Rozdrabniacz z końcówką
do mielenia kawy
First FA-5247

Końcówki tnące

Blender oprócz podstawowej końcówki miksującej (z nożem), może mieć końcówkę rozdrabniającą. Taka końcówka jest montowana do zamykanego pojemnika z wymiennymi nożami (np. do szatkowania, do kruszenia lodu). Inną dodatkową końcówką jest spieniacz do mleka czy służąca do ubijania trzepaczka, dzięki której można nie tylko ubić pianę z białek, ale też zrobić majonez czy sos. Zazwyczaj końcówka do ubijania jest pojedyncza, ale zdarzają się również modele z podwójną trzepaczką (wyglądem przypominają widełki miksera – np. Bork HB SCP 1304 SI). Dodatkowo blender może być wyposażony w duży nóż, który służy do bardzo szybkiego kruszenia lodu i krojenia (np. Bomann SMS 3149).

Rozdrabniacz kielichowy zazwyczaj nie ma dodatkowych końcówek. Wyjątkiem są specjalistyczne końcówki w niektórych modelach: np. końcówka do mielenia ziaren kawy (np. Holden BLK-41), przystawka do wyciskania soków (np. Philips HR1840). 

Niektóre rozdrabniacze są wyposażone w filtr, który pozwala uzyskać klarowny sok, bez pestek i nasion (np. Philips).

Sposób przechowywania urządzenia i końcówek

Rozdrabniacze ręczne są stosunkowo niewielkich rozmiarów i lekkie. Bez problemu mieszczą się w szufladzie i można je zabrać ze sobą w podróż. Aby ułatwić przechowywanie blendery są wyposażone w podstawkę, uszko lub uchwyt ścienny. Rozdrabniacze kielichowe są większe i cięższe niż ręczne. Mieszczą się w szafce albo na blacie.

Długość przewodu i sposób zwijania

W wypadku rozdrabniaczy przewodowych (wszystkie kielichowe i większość ręcznych poza wybranymi modelami Boscha i Philipsa) długość przewodu ma wypływ na wygodę pracy. Jeśli gniazdko w Twojej kuchni jest oddalone o ponad metr od miejsca, gdzie możesz korzystać z urządzenia, warto sprawdzić długość przewodu. Różnice pomiędzy modelami i producentami mogą wynosić nawet kilkadziesiąt cm. W rozdrabniaczach kielichowych przewód ma długość około 1 m (np. Bugatti Vela Casa).

Dodatkowym ułatwieniem jest miejsce na nawinięcie przewodu sieciowego w blenderach (np. Braun) lub schowanie przewodu w obudowie (np. Tefal). Możesz też spotkać rozdrabniacze stojące ze schowkiem na przewód (np. Philips, Zelmer), co pozwala przechowywać urządzenie w z odpowiednio zabezpieczonym kablem.

Zabezpieczenia

W blenderach spotyka się zabezpieczenia: przed przypadkowym uruchomieniem, zabezpieczenie przed zwolnieniem końcówki w trakcie pracy.
W rozdrabniaczach stojących najczęściej spotykane zabezpieczenia to: przed przypadkowym uruchomieniem, zabezpieczenie przed uruchomieniem przy otwartej pokrywie, zabezpieczenie przed uruchomieniem bez dzbanka lub uruchomione tylko wtedy, gdy wszystkie części składowe są prawidłowo zamontowane (blendery Vitamix, blendery G21.

Ergonomia

W blenderach ergonomiczne rozwiązania obejmują: uchwyt soft-touch, rączkę antypoślizgową (gumowana, zapobiega wyślizgnięciu urządzenia z rąk).
W rozdrabniaczach kielichowych jest to podstawowa antypoślizgowa (gumowane nóżki, które zapewniają stabilność urządzenia). 

Sposób czyszczenia

W rozdrabniaczach ręcznych końcówka miksująca jest w ławy sposób odłączana od ramienia, co w znacznym stopniu ułatwia jej mycie (a coraz więcej modeli jest przeznaczonych do mycia w zmywarce).

W niektórych rozdrabniaczach kielichowych (np. Electrolux ASB2600) jest dostępna funkcja szybkiego bezpiecznego czyszczenia. Do pojemnika jest wlewana woda, którą urządzenie miesza wewnątrz pojemnika. Wysokie obroty sprawiają, że noże są oczyszczane z resztek miksowanych potraw. Po wyłączeniu urządzenia, trzeba tylko wylać wodę z dzbanka i ostatecznie go opłukać.

Ranking blenderów kielichowych

Ranking blenderów ręcznych

Producenci i ceny

Za renomowanych producentów blenderów specjaliści m.in. uznają:

  • Vitamix
  • G21
  • Blendtec
  • Tefal

Ceny blenderów ręcznych zaczynają się od 40 zł za najprostszy model.

Natomiast spośród producentów rozdrabniaczy ręcznych polecane są marki:

  • Blendtec
  • Casa Bugatti
  • Kitchen Aid

Rozdrabniacze stojące są droższe i kosztują od 100 zł do ponad 4500 zł.

Większość producentów ma w swojej ofercie zarówno blendery jak i rozdrabniacze. Spośród takich producentów polecani są:

  • Bosch
  • Braun
  • Electrolux
  • G21
  • Kenwood
  • Philips
  • Vitamix

Pełną listę producentów i marek, oferujących konkretny typ rozdrabniacza, przedstawiliśmy poniżej.

Podsumowanie

Wybierając urządzenie, warto odpowiedzieć sobie na kilka pytań:

ikona znak zapytania Czy zamierzasz miksować produkty w miejscach bez dostępu do sieci elektrycznej?
Rozwiązaniem idealnym dla Ciebie będzie urządzenie, które działa bezprzewodowo (niektóre modele Boscha, Brauna) – dzięki temu zmiksujesz jedzenie na pikniku w lesie lub podczas pieszej wędrówki. Pamiętaj jednak, że urządzenie na baterie będzie działać tylko do momentu, kiedy baterie będą naładowane (więc raczej nie planuj sobie kilkuskładnikowego dania na szczycie góry).

ikona znak zapytania Czy chcesz mieć urządzenie pracujące samodzielnie (bez konieczności trzymania)?
Wybierz w takim razie rozdrabniacz stojący, najlepiej z funkcją dodawania składników podczas pracy oraz z funkcją automatycznego wyłączenia po zakończonym cyklu pracy.

ikona znak zapytania Czy chcesz rozdrabniać gorące potrawy?
W takim przypadku polecamy Ci blender z końcówką ze stali szlachetnej lub blender kielichowy z dzbanem z Tritanu. Taki blender pozwoli Ci na miksowanie nieograniczonej ilości płynów.

ikona znak zapytania Czy zależy Ci na łatwym czyszczeniu urządzenia?
Do wyboru masz blendery (których czyszczenie ogranicza się tylko do ramienia roboczego) albo rozdrabniacze z wyjmowanymi ostrzami lub funkcją szybkiego bezpiecznego czyszczenia.

Aby ułatwić wybór urządzenia, przygotowaliśmy tabelę, która przedstawia zalety oraz wady blenderów i rozdrabniaczy:

Typ rozdrabniacza  Zalety Wady

Ręczne (blendery)

stosunkowo niewielkie rozmiary i waga nie pracują samodzielnie (trzeba trzymać przycisk)
możliwość mieszania dowolnej ilości produktów (urządzenie można wkładać np. do garnka z zupą, zamiast mieszać w podstawowym pojemniku) podstawowy pojemnik ma małą pojemność
(od 0,5 l do 0,8 l)
niektóre modele pracują bezprzewodowe (np. Bosch) niebezpieczne dla użytkownika – noże są odsłonięte w trakcie pracy
można ich używać do potraw gotujących się (jeśli mają ramię ze stali szlachetnej) miksowana potrawa może rozpryskiwać się po kuchni
łatwo utrzymać je w czystości – wystarczy umyć końcówkę  

Stojące (kielichowe)

pracują samodzielnie ilość miksowanych produktów ogranicza wielkość pojemnika
większa pojemność kielicha (do 2,5 l) duże rozmiary i waga
bezpieczniejsze – noże są na dnie kielicha, podczas pracy nie ma do nich dostępu nie powinno się używać do potraw gotujących (chyba że pojemnik jest z Tritanu
miksowana potrawa jest szczelnie zamknięta w kielichu – nie rozpryskuje się po kuchni urządzenia przewodowe
duża łatwość miksowania najtwardszych produktów  w większości modeli trudniej utrzymać czystość – trzeba umyć noże i kielich

Życzymy fachowego rozdrabniania produktów!

Tabela producentów

Aby ułatwić znalezienie marki/producenta, którzy mają w swojej ofercie konkretny, wybrany typ rozdrabniacza przygotowaliśmy tabelę:

Marka/Producent Rozdrabniacze
ręczne stojące
Adler + +
Apollo + +
Ariete + +
Bamix +  
Blendtec   +
Bomann + +
Bork + +
Bosch + +
Braun + +
Bravo + +
Camry + +
Casa Bugatti   +
Clatronic + +
Concept + +
DeLonghi   +
Dualit + +
Efbe-Schott + +
Eldom + +
Electrolux + +
Elesko + +
Fagor + +
First + +
G21 + +
HB +  
Holden + +
Kalorik + +
Kenwood + +
Kitchen Aid   +
Krups + +
Melissa + +
Moulinex + +
MPM Product + +
Opti +  
Optimum + +
Orava + +
Philips + +
Princess + +
Ravanson + +
Romix + +
Sencor + +
Severin + +
Siemens +  
Solac + +
Stalman +  
Tefal +  
Zelmer + +

 

Jaki blender lub rozdrabniacz kielichowy kupić?
3.9 (77.87%) 75 vote[s]