Robot wieloczynnościowy to urządzenie z misą lub malakserem, które łączy w sobie działanie kilku urządzeń (np. rozdrabniacza, miksera, maszynki do mięsa, młynka do kawy czy sokowirówki). Czy wiesz, jaki robot wybrać, by praca w kuchni była kulinarną wirtuozerią?

Rodzaje

Najczęstszy podział robotów opiera się na obecności lub braku jednego elementu – misy do mieszania ciasta. Jeśli robot nie ma misy, wtedy najczęściej jest wyposażony w malakser.

Roboty z misą

Robot z misą tradycyjny Bomann KM-348
Robot z misą tradycyjny
Bomann KM-348
Te roboty wieloczynnościowe swoim wyglądem przypominają trochę miksery stacjonarne. Jednak z uwagi na możliwość rozbudowy o dalsze elementy (zmieniające funkcję urządzenia – w młynek, maszynkę do mięsa, sokowirówkę itp.) urządzenie to nie jest uznawane za mikser, ale za robot wieloczynnościowy.
Uwzględniając sposób mieszania, roboty wieloczynnościowe z misą, dzielimy na:

  • tradycyjne – mieszanie jednokierunkowe, mieszadła obracają się tylko wokół własnej osi i zgodnie ze wskazówkami zegara (np. Clatronic KM 3354).

Robot z misą planearny KitchenAid Artisan
Robot z misą planetarny
KitchenAid Artisan

  • planetarne – mieszanie wielokierunkowe, mieszadła obracają się wokół własnej osi i wokół misy (ten ruch przypomina obrót Ziemi wokół Słońca i stąd jego nazwa). Mieszanie planetarne (lub ruch planetarny) umożliwia najszybsze i najdokładniejsze wymieszanie produktów – o czym świadczy fakt, że początkowo ten system był stosowany tylko na skalę przemysłową.

Roboty planetarne są uznawane za profesjonalne urządzenia kuchenne (np. Bosch Mum 86R1 Professional) o niemal nieograniczonej możliwości rozbudowy. W swojej ofercie ma je tylko czterech producentów: Bosch, Kenwood, KitchenAid i Severin.

Roboty z malakserem (multipleksery)

Robot z malakserem tradycyjny Severin KM 3885
Robot z malakserem tradycyjny
Severin KM 3885

Taki robot w podstawowym wyposażeniu posiada malakser (w którym można siekać, rozdrabniać i mieszać produkty), a także pojemnik, który wyglądem i spełnianymi funkcjami przypomina rozdrabniacz kielichowy (wykonany z hartowanego szkła lub tworzywa sztucznego, służy do rozdrabniania i miksowania produktów gotowych do spożycia lub do dalszej obróbki termicznej).
Dodatkowo robot z malakserem może mieć przystawki, które m. in. pozwalają wyciskać sok, mielić kawę czy mięso.

Jeśli robot wieloczynnościowy nie ma na wyposażeniu rozdrabniacza, takie urządzenie w skrócie często nazywa się malakserem.

Rozdrabniacz może być używany zamiennie z malakserem (jedno wejście na oba urządzenia – np. Ariete1786 RoboMax Metal) lub innym urządzeniem (np. maszynką do mielenia mięsa) – i jest wtedy nazywany kompaktowym robotem kuchennym. Rozdrabniacz może mieć również swoje osobne wejście (np. Bomann KM 345) – często taki robot nazywa się tradycyjnym robotem wieloczynnościowym.Robot z malakserem kompaktowy Philips HR7625
Robot z malakserem kompaktowy
Philips HR7625

Przy zakupie tradycyjnego urządzenia wieloczynnościowego warto zwrócić uwagę, czy robot ma możliwość jednoczesnej pracy malaksera i rozdrabniacza. Dzięki takiemu rozwiązaniu możesz w tym samym czasie przygotowywać koktajl i siekać składniki na sałatkę (takie rozwiązanie zastosowano np. w urządzeniu MPM Product Julia 116/J)..

Z uwagi na możliwość zaoszczędzenia miejsca w kuchni, według specjalistów coraz większą popularnością cieszą się kompaktowe roboty kuchenne, które pozwalają zaoszczędzić miejsce w kuchni.

Parametry

Moc

Określa maksymalną wydajność energetyczną urządzenia (im większa moc, tym dłużej urządzenie może pracować bez przerwy – np. urządzenie o mocy 500 W może nieprzerwanie pracować 5 minut, a urządzenie o mocy 1000 W – 10 minut. Producenci zawsze podają informację, jak długo urządzenie może pracować bez przerwy).

Maksymalna wydajność to tzw. moc czynna. Producenci robotów z misą podają czasem moc bierną, obliczaną przy 10-minutowej pracy urządzenia przy pełnym obciążeniu. Warto zwrócić na to uwagę, ponieważ przy porównaniu 2 urządzeń mogłoby się okazać, że robot planetarny jest o wiele słabszy od malaksera (a tak nie jest – roboty planetarne są najsilniejszymi urządzeniami na rynku).

Roboty z misą mają moc w przedziale: od 300 W (moc bierna) lub od 1000 W (np. tradycyjny Bomann KM 348) do 1600 W (np. planetarny Bosch MUM86A1) – moc czynna.
Natomiast roboty z malakserem mają moc w przedziale od 400 W (np. Holden RK-40) do 1200 W (np. Kenwood FP970 Multi Pro Excel Food Processor).

Według specjalistów optymalnym poziomem mocy jest 800 W. Taka moc jest wystarczająca np. do zmielenia mięsa.

Obroty

Określają prędkość wirowania noży lub mieszadeł na minutę (obr./min.). W robotach z misą prędkość mieszadeł wynosi do 220 obr./min. (np. roboty planetarne Kitchenaid). W robotach z malakserem prędkość może wynosić od 300 (np. Braun Combimax K700 Vital) do kilkunastu tysięcy obrotów na minutę.
Coraz częściej jednak producenci zamiast prędkości wirowania noży lub mieszadeł podają poziomy prędkości, które pozwalają za pomocą pokrętła lub suwaka dobrać taką liczbę obrotów, by urządzenie pracowało najefektywniej.
Roboty z misą mogą mieć od czterech (np. tradycyjny Bosch MUM4675EU) do siedmiu (np. planetarne Bosch MUM8400) poziomów prędkości.
Roboty z malakserem mają od jednego (stała prędkość w jest malakserach bez rozdrabniacza – wynika to z faktu, że wyższe prędkości zmiażdżyłyby produkty, a niższe – nie rozdrobniły ich w wystarczającym stopniu – np. Bork FP EEN 9909 SI) do dwunastu stopni regulacji prędkości (np. Zelmer Fenomen).
Najczęściej regulacja prędkości w robotach kuchennych jest mechaniczna – skokowa, co znaczy, że pokrętłem lub suwakiem przechodzisz z poziomu na poziom.

Przy niektórych robotach można spotkać się z informacją, że regulacja obrotów jest płynna. Oznacza to, że możesz zwiększać lub zmniejszać liczbę obrotów za pomocą przycisku + lub (nie ma poziomów prędkości). Takie rozwiązanie zastosowano np. w robocie z malakserem Optimum RK-1000 TYTAN.

Dodatkową funkcją obrotów jest funkcja turbo – uruchamiana za pomocą przycisku powoduje, że urządzenie chwilowo pracuje na najwyższych obrotach. Taka funkcja pomaga przy rozdrabnianiu np. twardszych grudek ciasta. Rozwiązanie to zastosowano np. w robocie z misą Bomann KM 348.
Jeszcze jedną przydatną funkcją jest tryb pulsacyjny, występujący we wszystkich robotach. Urządzenie pracuje, jeśli włączasz przycisk. Jest to przydatny tryb pracy przy produktach, które chcesz rozdrobnić stopniowo lub są zbyt twarde do rozdrobnienia w systemie pracy ciągłej.

Wyposażenie

 

Robot z
malakserem sterowany elektronicznie Zelmer Fenomen
Robot z malakserem sterowany elektronicznie
Zelmer Fenomen

Sposób sterowania

Robot może być sterowany ręcznie za pomocą suwaka (np. robot z malakserem Optimum RK-750W lub robot z misą planetarny Severin KM 3886) lub elektronicznie z wyświetlaczem LCD (np. robot z malakserem Zelmer Fenomen).

Jeśli chcesz szybko i precyzyjne ustawiać prędkość robota, wybierz urządzenie z wyświetlaczem LCD.

W specyfikacji robotów planetarnych spotkasz się z określeniem elektroniczny układ regulowania prędkości. Nie oznacza to, że urządzenie jest sterowane elektronicznie. Ten zwrot określa sposób pracy robota – urządzenie automatycznie dostosuje szybkość i sposób pracy do różnych warunków i obciążenia. Takie rozwiązanie zastosowano np. w Kenwood KM260 Prospero.

Misa

Jeśli posiadasz robot z misą, zwróć uwagę na jej pojemność oraz materiał, z jakiego została wykonana. Misy w robotach mogą mieć do 5,4 litra (np. Bosch MUM8400). Misa może być wykonana z odlewu aluminium (np. Severin KM 3886), stali nierdzewnej (np. Booman KM 348) lub stali szlachetnej INOX (np. modele Artisan).

Jeśli zastanawiasz się nad wielkością misy, weź pod uwagę fakt, że roboty wieloczynnościowe zostały zaprojektowane dla osób lubiących dużo i często gotować lub posiadających liczną rodzinę. Różnica niecałego litra nie wpłynie znacznie na zmniejszenie rozmiarów urządzenia. 

Wybierając materiał, z jakiego jest zrobiona misa, pamiętaj, że stal szlachetna INOX jest według specjalistów najtrwalszym materiałem.

Malakser

Jeśli zamierzasz kupić urządzenie z malakserem, zastanów się nad pojemnością – może ona wynosić do 3 litrów (np. Bosch MCM5510).

Do przygotowywania posiłków dla dwóch osób wystarczy malakser o najmniejszej pojemności. Jeżeli posiadasz kilkuosobową rodzinę lub często przygotowujesz posiłki dla gości, warto wybrać malakser 3-litrowy.

Rozdrabniacz kielichowy

Różnice w pojemnościach rozdrabniaczy między poszczególnymi modelami są niewielkie. Najczęściej rozdrabniacz ma pojemność 1,5 litra (np. multiplekser Ariete 1786 RoboMax Metal), ale zdarzają się rozdrabniacze o pojemności 0,8 litra (np. Eldom WRK120) czy 2 litrów (np. Severin KM 3887).

Czy wiesz, że rozdrabniacz może być też standardowo dołączony do robota planetarnego? Taki zestaw oferuje firma Kenwood – model KM023 Major.

Sposób przechowywania urządzenia

Dobrym rozwiązaniem będzie zakup urządzenia, które posiada schowek na akcesoria (dotyczy robotów z malakserem) i/lub na przewód sieciowy (dotyczy robotów z misą i z malakserem).
Poniżej przedstawiamy cztery wygodne sposoby przechowywania końcówek:

 Electrolux AFP850 Osobny pojemnik –
            Bork FP EEN 9909 SI Optimum RK-1000
            TYTAN  Przechowywanie w
            pojemniku pod urządzeniem –  Siemens MK55400
 Elementy przechowywane w środku Electrolux EP4200 Osobny pojemnik Bork FP EEN 9909 SI  Końcówki przechowywane na pojemniku Optimum RK-1000 TYTAN Przechowywanie w pojemniku pod urządzeniem Siemens MK55400

Ergonomia

W robotach wieloczynnościowych powszechnie stosowane są: podstawowa antypoślizgowa, gumowe stopki i przyssawki.

Waga

Robot planetarny z wagą Kenwood KM023 Major
Robot planetarny z wagą
Kenwood KM023 Major
Jeśli musisz przygotować posiłek, którego składniki muszą być odmierzone z niemal aptekarską dokładnością, zastanów się nad zakupem robota, który ma wagę elektroniczną. Jest to co prawda osobne urządzenie, jednak producent standardowo dołącza je do zestawu (np. robot planetarny Kenwood KM023 Major).

Zabezpieczenia

  • zabezpieczenie przed wyjęciem mieszadeł – żeby wyjąć mieszadła, urządzenie musi być wyłączone. Takie rozwiązanie zapobiegnie przypadkowemu wypadnięciu mieszadeł, jeśli w czasie pracy naciśniesz przycisk uwalniający końcówki. Jest to jedno z najbardziej popularnych rozwiązań stosowanych przez producentów robotów z misą.
  • zabezpieczenie przed przegrzaniem – silnik urządzenia wyłączy się automatycznie, jeśli urządzenie pracuje zbyt długo i jest ryzyko przegrzania.
  • zabezpieczenie przed niewłaściwym montażem – jeśli jakiś element urządzenia będzie nieprawidłowo zamontowany, to urządzenie nie uruchomi się.
  • zabezpieczenie przed niezamkniętą pokrywką – zastosowane w robotach z malakserem.

Dodatkowe wyposażenie

Żeby było Ci łatwiej sobie wyobrazić, jakie możliwości mają roboty wieloczynnościowe, przygotowaliśmy tabelę:

Rodzaj urządzenia  Funkcje – przystawki, wyposażenie
podstawowe dodatkowe
Robot z misą Mieszanie Maszynka do mięsa
Ubijanie piany Maszynka do tarcia i szatkowania
Ucieranie – emulgacja Misa do robienia lodów (sorbetiera)*)
Zagniatanie ciasta Młynek do kawy
  Młynek do zbóż
  Nadziewarka do kiełbas
  Otwieracz do puszek
  Przecierak*)
  Sokowirówka
  Wałkowarka + wykrojniki do makaronu
  Wyciskacz do cytrusów
Robot z malakserem Krojenie na plastry Maszynka do mięsa
Mieszanie Obieraczka*
Mielenie kawy Sokowirówka
Rozdrabnianie – siekanie Tarcza do frytek
Tarcie na wiórki Tarcza do przecierania
Ucieranie – emulgacja Ubijanie piany
  Wyciskacz do cytrusów
  Zagniatanie ciasta

Producenci i ceny

Wśród producentów robotów wieloczynnościowych z misą jest niewielki wybór. Takie roboty mają w swojej ofercie następujące firmy:

  • Bomann
  • Bosch
  • Clatronic
  • Kenwood
  • KitchenAid
  • Severin
  • Zelmer

Tradycyjne roboty z misą możesz kupić już za 500 zł, natomiast roboty planetarne – od 2500 zł.

Natomiast spośród robotów z malakserem polecane są marki:

  • Bork
  • Kenwood
  • MPM Product
  • Philips

Najprostszą wersję robota z malakserem możesz kupić już od 150 zł.

Podsumowanie

Przed udaniem się na zakupy, sprawdź, czy znasz odpowiedź na poniższe pytania:

ikona znak zapytania Robot z misą czy z malakserem?
Porównanie robota z misą oraz robota z malakserem jest bardzo trudne. Urządzenia te zostały zaprojektowane w taki sposób, by się uzupełniać (malakser nigdy nie wymiesza i napowietrzy ciasta tak, jak robot planetarny i na odwrót – żaden robot planetarny nie poszatkuje tak dokładnie jak malakser, który ma wyższe obroty). Z tego powodu wielu profesjonalnych kucharzy korzysta z obu urządzeń równocześnie – twierdząc przy tym, że praca z robotem planetarnym i malakserem jest kulinarną wirtuozerią.

ikona znak zapytania Na co zwracać uwagę przy zakupie robota z misą?
Jeśli jednak chcesz kupić robot z misą, pamiętaj o:

  • pojemności misy
  • mocy urządzenia (powyżej 1000 w mocy czynnej lub ok. 300 W mocy biernej) i poziomach regulacji prędkości (optymalnie – powyżej 5)
  • materiale, z jakiego została wykonana misa
  • wyborze przystawek dołączanych do urządzenia standardowo i opcjonalnie
  • wyborze sposobu sterowania urządzeniem i dostępnych zabezpieczeniach

ikona znak zapytania Na co zwracać uwagę, jeśli chcesz kupić robot z malakserem?
Jeżeli natomiast chcesz wybrać robot z malakserem, zwróć uwagę na:

  • pojemność malaksera i rozdrabniacza
  • moc urządzenia (od 800 W) i liczbę poziomów regulacji prędkości (optymalnie – od 7 do 10)
  • możliwość rozbudowy o dalsze przystawki
  • sposób przechowywania akcesoriów

Życzymy Ci kulinarnej wirtuozerii!

Tabela producentów

Aby wybór konkretnego typu robota kuchennego był prostszy, przygotowaliśmy zestawienie producentów:

Marka/Producent Roboty wieloczynnościowe
z misą z malakserem
tradycyjne planetarne tradycyjne kompaktowe
Ariete       +
Bomann +   +  
Bork       +
Bosch + + + +
Braun     +  
Clatronic +   +  
Concept     +*)  +
Dualit     +*)  
Eldom     +  
Electrolux     +  
First     +  
Holden     +  
Kenwood   + + +
Kitchen Aid   + +*)  
Moulinex     +  
MPM Product     + +
Opti     +  
Optimum     +  
Orava       +
Philips     + +
Princess     +  
Severin   + +  
Siemens     +  
Zelmer       +

 

Artykuły, które warto przeczytać

  • Jaki blender kielichowy kupić? – Jednym z robotów kuchennych jest rozdrabniacz. Możesz wybrać rozdrabniacz ręczny lub kielichowy: w wersji podstawowej albo z dodatkowym wyposażeniem (np. pojemniki, tarcze tnące). Czy wiesz, do czego służy system Direct Service?